Le Fougerus

Le Fougerus est un fromage français de type brie à pâte molle et à croûte fleurie qui ressemble à un Coulommiers, créé dans les années 60 Son nom du Fougerus lui est attribué puisqu’il est affiné entouré de feuilles de fougères après le développement de la « fleur blanche ». Il est moulé à la louche par couches successives et à la forme d’un cylindre plat assez épais son cœur est délicatement coulant.