Le Bleu d’Auvergne AOP

Affirmé et équilibré, on aime le Bleu d’Auvergne pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages et de sous-bois.

Son côté rustique et onctueux lui donne un caractère unique.

Le bleu d’Auvergne au lait cru est plus aromatique que les autres laits ayant subi des traitements thermiques.Cela va avoir un impact sur le fromage qui sera alors plus intense en bouche mais cependant légèrement plus sec .