Coulommiers

Découvrez le Coulommiers, fromage de caractère au lait cru de vache à pâte molle et croûte fleurie, qui incarne à merveille l’authenticité des fromages français. Originaire de la région de Seine-et-Marne, ce fromage est un véritable produit de terroir dont la production traditionnelle a été préservée au fil des siècles.

Caractéristiques :

Texture : Onctueuse et crémeuse qui devient parfois coulante à mesure qu’il mûrit. Pâte de couleur jaune pâle sous une croûte blanche et douce.

Saveur : Goût à la fois doux et raffiné qui évolue au fil de l’affinage. Légers arômes de champignons frais se mêlent à des notes crémeuses et de lait chaud. Plus il vieillit, plus ses arômes deviennent intenses.

Histoire : Créé pour résoudre le problème du transport des grands Bries fragiles. Plus petit et plus épais que le Brie de Meaux, il est rapidement devenu populaire grâce à sa facilité de transport.

Lait : Lait cru de vache de Seine-et-Marne, garantissant richesse de saveurs unique et authenticité du terroir.

Particularité : Souvent considéré comme une alternative plus intense au Brie classique, avec un caractère plus affirmé.

Origine : Porte le nom de la ville où il a vu le jour en Seine-et-Marne. Aujourd’hui produit dans toute la France mais reste emblématique de la région.

Conseils de Dégustation : Sous sa croûte blanche et douce, il révèle une pâte souple, généreuse et crémeuse. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le savourer pour libérer pleinement ses arômes délicats. S’apprécie nature avec du pain de campagne, des fruits frais ou des confitures de fruits rouges. Associez-le à un vin blanc ou rouge léger.

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