Beaufort Chalet d’Alpage 16 mois mini

Découvrez notre Beaufort Chalet d’Alpage AOP affiné 16 mois minimum, un produit rare et contingenté fabriqué par seulement une quinzaine de producteurs. Ce fromage d’exception n’est produit que 100 jours par an, de juin à octobre, quand les vaches profitent de l’herbe grasse des pâturages au lieu d’être nourries au foin comme l’hiver.

Caractéristiques :

Appellation : L’appellation « Chalet d’Alpage » est un gage de qualité et de tradition. Produit à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau et fabriqué tout de suite après la traite 2 fois par jour.

Rareté : Produit rare et contingenté, fabriqué uniquement par une quinzaine de producteurs pendant 100 jours par an (juin à octobre).

Terroir unique : À cette altitude pousse une flore radicalement différente, notamment la gentiane, qui confère au Beaufort son parfum unique et incomparable.

Texture : Pâte pressée cuite, ferme et fondante, avec une texture onctueuse qui révèle toute la richesse du lait d’alpage.

Saveur : Arômes floraux uniques apportés par la flore d’altitude (gentiane), notes fruitées et beurrées avec une longueur en bouche remarquable.

Affinage : Minimum 16 mois d’affinage pour développer toute la complexité aromatique de ce fromage d’exception.

Lait : Lait cru de vache d’un seul troupeau, traité immédiatement après la traite pour préserver toute sa fraîcheur.

Conseils de Dégustation : Savourez-le nature pour apprécier toute sa complexité, sur un plateau de fromages d’exception, ou fondu dans une fondue savoyarde traditionnelle. Accompagnez-le d’un vin blanc de Savoie comme un Apremont ou d’un vin jaune du Jura pour un accord montagnard parfait.

Ajoutez ce Beaufort Chalet d’Alpage à votre panier et laissez-vous transporter par ce trésor rare des alpages, idéal pour vos moments d’exception !