Le Roquefort Carles

Pour ce qui est du Roquefort, un des fromages les plus connus on trouve de tout sur les étales, Sophie à mis un point d’honneur à sélectionner un roquefort qui à gardé son crémeux sans être gorgé d’eau et de sel !

Qualifié de roi des fromages par Diderot et d’Alembert, le Roquefort est la plus ancienne Appellation d’origine fromagère, obtenue en 1925. Avant cette date, il était fabriqué avec du lait de chèvre et du lait de brebis. Aujourd’hui, il est exclusivement élaboré avec des brebis de race Lacaune.