Le Saint Félicien

Découvrez le Saint-Félicien, un fromage onctueux, légèrement salé et noiseté. Selon l’affinage, qui est de 10 jours minimum, son goût peut aller de doux, frais et lacté, à typé et persistant en bouche, et sa pâte peut devenir coulante. Dans ce cas, il est souvent présenté dans une coupelle pour éviter qu’il ne s’étale trop. Cousin du Saint-Marcellin dans sa méthode de fabrication et d’affinage, mais dans une version plus grosse, plus riche et plus crémeuse.

Caractéristiques :

Texture : Onctueux avec une pâte qui peut devenir coulante selon l’affinage, nécessitant parfois une coupelle de présentation.

Saveur : Légèrement salé et noiseté, avec un goût évolutif selon l’affinage : de doux, frais et lacté à typé et persistant.

Affinage : Minimum 10 jours, permettant une évolution remarquable des arômes et de la texture.

Famille : Cousin du Saint-Marcellin mais en version plus grosse, plus riche et plus crémeuse.

Histoire : Fromage auparavant fabriqué au lait cru de chèvre, originaire de Saint-Félicien en Ardèche.

Lait : Aujourd’hui fabriqué au lait de vache cru ou pasteurisé, majoritairement produit dans le Rhône et en Isère.

Polyvalence : Peut être fabriqué partout en France mais reste une spécialité de la région Rhône-Alpes.

Conseils de Dégustation : Parfait à la cuillère lorsqu’il est bien coulant, sur un plateau de fromages, ou simplement avec du pain frais. Accompagnez-le d’un vin blanc de la vallée du Rhône ou d’un rouge léger des Côtes du Rhône.

Ajoutez ce Saint-Félicien à votre panier et laissez-vous séduire par ce fromage onctueux et crémeux, idéal pour vos moments gourmands !