Parthenay Cendré

Le Parthenay Cendré est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre frais, entier et cru. Il se distingue par sa croûte fine recouverte de cendre végétale, qui favorise un affinage lent et régulier tout en apportant une belle complexité aromatique. Sa pâte est fine, légèrement friable au cœur, puis devient plus onctueuse en s’affinant. En bouche, il dévoile des saveurs douces et équilibrées, avec une légère note caprine et une pointe de minéralité apportée par la cendre. Originaire de Parthenay, dans les Deux-Sèvres, ce fromage illustre le savoir-faire traditionnel du Poitou. Il est aujourd’hui produit dans l’ensemble du département ainsi que dans certaines zones limitrophes. Symbole du terroir et de la tradition fromagère, le Parthenay Cendré séduit les amateurs de chèvre de caractère.