Parmigiano Reggiano + de 18 mois

6,54 € La part de 200 Grammes

Fabriqué avec du lait de vache entier du jour auquel on ajoute du lait partiellement écrémé de la veille, c’est un fromage à pâte pressée cuite, à croûte naturelle.

Ses meules de 35 à 40 cm de diamètre et de 20 à 26 cm d’épaisseur pèsent de 30 à 40 kg.

Le parmesan affiné pendant 18 mois se caractérise par une pâte de couleur claire, douce et élastique. La saveur merveilleusement élégante rappelle le goût de la crème. Son jeune âge rend ce parmesan idéal pour servir à l’apéritif, avec un bon verre de vin mousseux et peut-être accompagné d’une confiture ou un d’un chutney gourmand, comme de la confiture d’oignons.