La Fourme d’Ambert

Découvrez le Langres AOC, un fromage de caractère avec une croûte jaune clair à brun-rouge, avec éventuellement un petit duvet blanc virant au rouge brun en s’affinant. Son odeur pénétrante, intense et typée affirme des saveurs particulièrement caractéristiques, d’une force agréable mais sans outrance. Apparenté à l’Époisses et au Munster, et produit surtout en petite laiterie, le fromage Langres est la spécialité de la Champagne humide. Son nom vient du principal centre de commercialisation du fromage, dans le département de la Haute-Marne.

Caractéristiques :

Appellation : AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) garantissant l’authenticité et la qualité du terroir champenois.

Croûte : Jaune clair à brun-rouge avec éventuellement un petit duvet blanc virant au rouge brun en s’affinant, aspect visuel remarquable.

Odeur : Pénétrante, intense et typée, caractéristique des fromages à croûte lavée de la famille Époisses-Munster.

Saveur : Saveurs particulièrement caractéristiques d’une force agréable mais sans outrance, équilibre parfait entre puissance et finesse.

Famille : Apparenté à l’Époisses et au Munster, membre de la famille des fromages à croûte lavée champenois.

Production : Produit surtout en petite laiterie, préservant le savoir-faire artisanal traditionnel.

Origine : Spécialité de la Champagne humide, nommé d’après Langres dans le département de la Haute-Marne, principal centre de commercialisation.

Particularité : Possède une cuvette caractéristique sur le dessus (la « fontaine ») où l’on peut verser du Champagne ou du Marc de Bourgogne.

Conseils de Dégustation : Versez un peu de Champagne dans sa cuvette pour une dégustation traditionnelle ! Parfait sur un plateau de fromages de caractère, avec du pain de campagne. Accompagnez-le d’un Champagne ou d’un vin rouge corsé de Bourgogne.

Ajoutez ce Langres AOC à votre panier et laissez-vous séduire par ce fromage champenois de caractère, idéal pour vos plateaux audacieux !