Cantal Entre 2 AOP LAIT CRU

Découvrez notre Cantal Entre-Deux AOP au lait cru, un très vieux fromage, référence de l’Auvergne depuis 1298. Jeune, il laisse des notes fraîches de vanille et de noisette en bouche. Entre-deux, il présente un goût puissant de sous-bois, de genêts et d’épices, caractéristique des fromages d’Auvergne. Le Cantal Vieux est reconnaissable à sa croûte plus épaisse et à sa pâte friable, libérant des saveurs épicées et poivrées qui restent longtemps en bouche. Jeune, il est apprécié en cuisine pour faire la bien connue Truffade.

Caractéristiques :

Appellation : AOP (Appellation d’Origine Protégée) d’Auvergne, garantissant l’authenticité et la qualité du terroir auvergnat.

Histoire : Très vieux fromage, référence de l’Auvergne depuis 1298, avec plus de 700 ans de tradition fromagère.

Affinage Entre-Deux : Goût puissant de sous-bois, de genêts et d’épices, caractéristique des fromages d’Auvergne. Entre 3 et 7 mois d’affinage.

Texture : Pâte pressée non cuite, ferme mais fondante en bouche, typique du Cantal Entre-Deux.

Saveur : Notes de sous-bois, genêts et épices avec une complexité aromatique puissante et équilibrée.

Lait : Lait cru de vache de race Salers, garantissant authenticité et saveurs naturelles du terroir auvergnat.

Polyvalence : Délicieux à déguster nature ou à cuisiner. Le Cantal jeune est parfait pour la Truffade, spécialité auvergnate emblématique.

Conseils de Dégustation : Parfait sur un plateau de fromages d’Auvergne, en fin de repas avec du pain de campagne, ou fondu dans la Truffade traditionnelle. Accompagnez-le d’un vin rouge d’Auvergne ou d’un Côtes d’Auvergne pour un accord régional parfait.

Ajoutez ce Cantal Entre-Deux AOP à votre panier et laissez-vous séduire par cette référence auvergnate depuis 1298, idéale pour vos plateaux et vos recettes !