Mimolette extra vieille minimum 18 mois

Découvrez la Mimolette Extra Vieille, un fromage français emblématique. À l’origine affiné dans la Flandre française, dans la région de Lille, dans le département du Nord, ce fromage porte aussi le nom de boule de Lille ou soleil de Lille, en raison de sa forme quasiment sphérique et de sa couleur orange éclatante.

Caractéristiques :

Affinage : Extra vieille affinée pendant minimum 18 mois (jusqu’à 24 mois), ce qui explique son côté cassant caractéristique.

Texture : Pâte dure et cassante typique des longues maturations, avec une structure friable en bouche.

Saveur : Goût unique très développé avec de légères saveurs de noix fraîche. La pâte laisse en bouche des notes de grillé légèrement sucré sur la fin de la dégustation.

Surnoms : Également appelée boule de Lille ou soleil de Lille en raison de sa forme quasiment sphérique et de sa couleur orangée.

Origine : À l’origine affiné dans la Flandre française, dans la région de Lille, dans le département du Nord.

Couleur : Orange vif éclatant, créant un fromage visuellement spectaculaire sur un plateau.

Particularité : Les cirons (petits acariens) participent naturellement à l’affinage de la croûte, créant sa texture unique.

Conseils de Dégustation : Parfaite en cubes à l’apéritif, râpée sur des pâtes ou des gratins, ou simplement sur un plateau de fromages du Nord. Sa texture cassante se savoure avec du pain de campagne. Accompagnez-la d’une bière ambrée du Nord ou d’un vin rouge corsé.

Ajoutez cette Mimolette Extra Vieille à votre panier et laissez-vous séduire par ce soleil de Lille au goût unique, idéal pour vos apéritifs et plateaux !