Le Bleu de Gex

Fromage doux, légèrement amer, son goût est de type lacté avec des notes de champignon.

Fromage à l’allure douce et élégante, sa fine croûte sèche est blanchâtre, voire jaunâtre. Signature immanquable, la meule est estampillée du mot GEX moulé en creux sur l’une de ses faces. Sa pâte est également blanche à ivoire, marbrée de moisissures bleu-vert pâles bien réparties dans la masse. Sa texture souple, ferme et légèrement friable lui permet une bonne tenue sur un plateau de fromage ou à la cuisson.