Brie de Meaux MOF AOP
4,60 €
Le Brie de Meaux, fromage emblématique au lait cru de vache, est un produit de caractère qui incarne la tradition fromagère française. Avec sa pâte molle et sa croûte fleurie, ce fromage bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1980, gage de sa qualité et de son savoir-faire artisanal.
Un Fromage Moelleux au Goût Typé
Le Brie de Meaux présente une texture à la fois crémeuse et fondante, qui évolue au fil de l’affinage, passant de crayeuse à crémeuse. Son goût légèrement salé et ses arômes typés se renforcent au fur et à mesure de l’affinage, offrant une palette de saveurs où une pointe d’amertume en fin de bouche apporte du tempérament et une grande persistance. Ce fromage de caractère séduira les amateurs de saveurs authentiques.
Une Légende du Plateau
Véritable figure incontournable des plateaux de fromages, le Brie de Meaux a été couronné « Roi des Fromages » lors du Congrès de Vienne en 1815, lors d’un dîner prestigieux organisé par Talleyrand. D’un diamètre et d’un poids imposants, il est rarement présenté entier, sauf dans les fromageries qui le conservent posé sur paillon, pour préserver sa richesse et ses saveurs.
Dégustation et Accompagnement
Sous sa croûte blanche et fleurie, le Brie de Meaux révèle une pâte souple, généreuse et d’une belle couleur crème. Il s’apprécie aussi bien seul qu’accompagné de pain de campagne, de fruits frais ou de confitures. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de sortir le fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le savourer, afin de libérer pleinement ses arômes.
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