Bleu des Aillons

Le bleu d’Aillon est un fromage dont la croûte grisâtre recouvre une délicieuse pâte persillée. En bouche, ce fromage laisse place à une saveur fondante et riche sur la longueur.

Pour sa fabrication, le même champignon que le Roquefort est utilisé, le penicilium gris. A l’inverse du Roquefort, qui est fabriqué à base de lait de brebis, le Bleu d’Aillon est lui fabriqué avec du lait de vache.