Émincé de boeuf
Difficulté :
4 personnes
Ingrédients :
- 240g de viande émincée
- 80g de Fontina
- 1 pomme reinette
- Huile de noix
- Vinaigre de pomme
Préparation :
- Mettez dans le plat la viande coupée très mince
- Taillez e julienne la pomme en éliminant le trognon
- Coupez la Fontina en fines lamelles
- Versez dans une coupelle 3 cuillerées d’huile de noix, 2 de vinaigre de pomme, une pincée de sel et de poivre et mélangez bien jusqu’à le rendre le tout homogène
- Disposez ensuite la viande dans un plat et couvez-la avec la Fontina et les pommes
- Versez ensuite l’émulsion d’huile et de vinaigre
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