Le Tarentais

Le fromage Persillé de Tarentaise est une spécialité fromagère rare de la région de Savoie en France. Ce fromage est fabriqué à partir de 100% lait de chèvre cru et entier, et est affiné pendant plusieurs mois dans des caves naturelles, ce qui lui confère une saveur unique et une texture souple et granuleuse.

A terme il révèle une noble croûte grise et une pâte légèrement friable.

Son goût agréable laisse en bouche une légère acidité et un subtil goût caprin. Une moisissure naturelle bleue peut se développer dans sa pâte d’où son nom Persillé.