Livarot lait cru AOP

Découvrez le Livarot AOP au lait cru, un fromage de caractère à l’arôme fort et au goût puissant, évoquant la charcuterie fumée. On le surnomme le Colonel en raison des 3 à 5 bandelettes qui l’entourent, originellement pour l’empêcher de s’affaisser durant son affinage. Ces bandelettes sont fabriquées à partir de laîches, des roseaux de marécage récoltés dans des lagunes (obligatoirement dans la zone d’appellation depuis 2007), rassemblées en gerbe puis mises à sécher.

Caractéristiques :

Appellation : AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Normandie garantissant l’authenticité et la qualité du terroir normand.

Surnom : Le Colonel, en raison des 3 à 5 bandelettes qui l’entourent comme des galons militaires.

Bandelettes : Fabriquées à partir de laîches (roseaux de marécage) récoltés dans des lagunes de la zone d’appellation (obligatoire depuis 2007).

Texture : Pâte molle à croûte lavée, onctueuse et crémeuse sous sa croûte orangée.

Saveur : Fromage de caractère à l’arôme fort et au goût puissant évoquant la charcuterie fumée, typique des fromages normands à croûte lavée.

Fonction des bandelettes : Originellement pour empêcher le fromage de s’affaisser durant son affinage, aujourd’hui signature iconique du Livarot.

Lait : Lait cru de vache de Normandie selon le cahier des charges strict de l’AOP.

Conseils de Dégustation : Parfait pour les amateurs de fromages de caractère puissant, idéal sur un plateau normand avec du pain de campagne et un cidre brut. Accompagnez-le d’un Calvados ou d’un cidre fermier pour un accord normand traditionnel. Les bandelettes se retirent avant dégustation.

Ajoutez ce Livarot AOP à votre panier et laissez-vous séduire par le Colonel normand au caractère affirmé, idéal pour vos plateaux de caractère !